桜餅
【さくらもち】

　

（食品サンプル・さくらもち）
　
クローバー（罫線）

主に桜の花が咲く頃に食される和菓子。

塩漬(しおづ)けの桜の葉で包まれた、中に餡(あん)の入ったお餅(もち)。

元々は桜の頃に江戸長命寺で売り出したもので、小麦粉の皮に餡を入れて塩漬けの桜の葉で包んで蒸篭(せいろう)で蒸したものだった。

現在は関東風の「長命寺」と関西風の「道明寺」の２種類がある。

「長命寺」は小麦粉などを焼いて作った生地を使い、「道明寺」はもち米を蒸して乾燥させて粗挽きした「道明寺粉」で作る。

ちなみに桜の葉には「クマリン」と呼ばれる防腐(ぼうふ)効果のある成分が含まれ、桜餅をくるむのにこの葉が使われるのは単に味・香りのためだけでなく、葉が防腐剤の代わりをするためでもある。

　

（さくらもちキャンドル）
　
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このページは津籠 睦月によるファンタジー小説魔法の操獣巫女エデン「魔法の操獣巫女エデン」の物語内に登場する用語やその由来などを紹介するミニ辞典です。
　　
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